Quella di Marinella è una cucina che conosce il sapore di casa. Parte dalle ricette marchigiane, dalle cose semplici, dai piatti messi al centro della tavola e condivisi per il piacere di stare insieme. Una cucina fatta per riconoscersi nei sapori, dove il pesce resta protagonista e basta davvero poco, quando la materia prima è buona, per mangiare bene.

Poi c’è tutto quello che lo chef Enrico ha incontrato lontano da casa e che, un po’ alla volta, è entrato nel suo modo di cucinare. Profumi mediterranei, marinature, spezie leggere che accendono il pesce senza coprirlo. È così che possono nascere delle cozze in escabeche o dei bignè salati di baccalà, piatti diversi dal solito, ma immediati fin dal primo morso.