Da Marinella portiamo con noi l’esperienza di Di Stefano – Prodotti Ittici, costruita in tre generazioni di lavoro con il pesce. Conosciamo i mercati ittici dell’Adriatico, scegliamo personalmente cosa acquistare e ci affidiamo a una rete di fornitori conosciuti quando il pesce arriva da mari più lontani.

Per noi significa sapere cosa arriva sul banco, da dove viene e come ha viaggiato fino a Campiglione. Provenienza, controlli, tracciabilità e catena del freddo fanno parte dello stesso percorso: quello che comincia molto prima dell’apertura e finisce, ogni mattina, sul banco del fresco di Marinella.